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De acuerdo con The Food Tech, esta emergente disciplina se encuentra liderada por diseñadores industriales y arquitectos
El Food Design es considerado “la prefiguración del acto alimenticio”. Lo que quiere decir que es un proceso que hace más fácil el consumir la comida en relación con un campo sociológico, antropológico, económico, cultural y sensorial. El diseño con comida se desarrolla a partir de un pensamiento creativo, es interdisciplinario, optimista y orientado al futuro.
Innovar productos, servicios y/o experiencias relacionadas con los alimentos es parte del Food Design, involucrando lo cognitivo, emocional y sensorial en nuevos retos alimenticios, sin perder de vista los beneficios nutritivos, sociales y/o culturales que se encuentran en la comida.
¿De dónde surge el Food Design y cuáles son sus objetivos?
El Food Design surge a partir del manifiesto creado por Pablo Barichela que fue publicado por la Azzociazione per il Disegno Industriale (ADI) de Italia, ..