Connect with us

Tecnología

La importancia de la sustentabilidad en el sector de alimentos y bebidas

Published

on

La presión de los consumidores y de los inversionistas en el sector de alimentos para que se cumplan principios sustentables es cada vez mayor. En el pasado con alguna estrategia superficial de marketing sobre sustentabilidad o “greenwashing” era suficiente. Actualmente la sustentabilidad es algo real y concreto en el sector, las empresas ya toman medidas para implementar prácticas más sustentables, disminuir los desperdicios y la huella de carbón en toda la cadena de suministro.

alimentos

¿Pero, por qué ahora? Aparte de las implicaciones de Responsabilidad Social Empresarial (RSE), ¿existen otros beneficios para las empresas de manufactura de alimentos? Y, quizás, más importante, ¿cómo es la sustentabilidad en la práctica y cómo las empresas pueden garantizar que cumplen con las promesas, implementando estrategias reales que logran cambios?

La Organización de Alimentos y Agricultura (FAO) estima que se necesitan producir un 60% más de alimentos para 2050 para alimentar a la población mundial que llegará a los 9 mil 300 millones. Eso no es tarea fácil y afectará al planeta si no se hacen cambios. Las granjas de recursos intensivos, los procesos de producción y distribución son insostenibles a largo plazo cuando se trata de volúmenes tan grandes. A este hecho podemos agregar que aproximadamente un tercio de los alimentos producidos en el mundo se desperdician anualmente, y ese problema sigue aumentando. Si la producción debe aumentar para satisfacer a la demanda, los desperdicios deben disminuir en forma considerable.

Aunque no existe reglamentación específica ya se ve que muchos negocios de producción de alimentos voluntariamente se están alineando con las metas sustentables de la Naciones Unidas, reconociendo la importancia de instaurar los procesos adecuados. Cada vez más empresas de retail insisten en contar con credenciales robustas de sustentabilidad de los proveedores para cumplir con los objetivos de RSE, y diferenciarse de la competencia en el mercado, donde los clientes son cada vez más conscientes del medioambiente y de la ecología. Estas demandas a los proveedores continuarán aumentando. Si no se implementan enseguida estrategias de sustentabilidad efectivas, los procesadores de alimentos corren el riesgo de quedarse relegados y dejar el lugar para empresas más proactivas.

Beneficios Adicionales

Pero ¿qué ocurre con los productores que proveen a empresas de retail donde la sustentabilidad nunca será considerada como una ventaja competitiva? Aparte de un tema de imagen y de RSE, ¿qué es lo que los impulsa hacia la sustentabilidad? Eventualmente la legislación y las reglamentaciones surgirán y estipularán que se considera una producción sustentable, por lo que adelantarse tiene sentido. También existe el potencial de desarrollar nuevos flujos de facturación, lanzamiento de productos adicionales y buscar nuevas fuentes de rentabilidad como alimentos para animales o bio combustibles, como vemos que muchas empresas de manufactura ya tienen éxito con esta estrategia, aumentando las ganancias y siguiendo un camino de operaciones con cero desperdicios.

Advertisement

Sustentabilidad en la práctica

En un esfuerzo para lograr estas metas de sustentabilidad, ¿que necesitan hacer exactamente las empresas de manufactura de alimentos? Como ya se mencionó, disminuir los desperdicios resulta clave, no sólo en cuanto a los productos que se descartan, sino en los relacionado con prácticas de trabajo eficientes, minimizando los desperdicios de agua y energía que resultan de operaciones ineficientes, con la mira en reducir la huella de carbono de los productos.

Esto no aplica solo a los productores que tengan un compromiso serio con la sustentabilidad relacionada para examinar el tema de la sustentabilidad en toda la cadena de suministro. Las operaciones pueden ser sustentables y responsables con el medio ambiente en la fábrica, pero resulta vital que los procesos sean también sustentables en todo el recorrido desde el campo a la mesa.

La necesidad de demostrar sustentabilidad en la cadena de suministro hace que muchas de las empresas de manufactura de alimentos localicen sus cadenas de suministro siempre que es posible, como también demandar la prueba de las prácticas sustentables de los proveedores. También se han adaptado el embalaje y revalúan los métodos de transporte, como también la lucha para optimizar la eficiencia en la producción. Algunos hasta ayudan a capacitar a los consumidores de como juegan un rol en la sustentabilidad, ya sea reciclando responsablemente o informando sobre las diferentes fechas de vencimiento.

Las empresas innovadoras implementan medidas en la cadena de suministro, haciendo que sean parte de la esencia misma de la organización. Sin embargo, esto no es suficiente. Frecuentemente, unificar toda esta información es el mayor problema. La carga está frecuentemente en las empresas de manufactura de alimentos que deben proveer la información integral de la cadena de suministro a las empresas demostrando no sólo sus credenciales ambientales sino la sustentabilidad de los productos individuales también.

Advertisement

El rol de la Tecnología

La tecnología adecuada ayuda, brindando la plataforma adecuada donde toda empresa de manufactura puede recolectar la información necesaria, tanto de fuentes internas como externas y pasarla a la empresa de retail. Va mano a mano con la trazabilidad, facilitando la transparencia de las operaciones, en la cadena de suministro, para lograr contar con la información correcta.

Los sistemas más efectivos pueden contar todas las opciones dentro de la cadena de suministro, capturando los datos desde el campo a la mesa, aplicando analytics e IA avanzada a dichos datos para lograr la visibilidad necesaria para la toma de decisiones que mejora no solo la sustentabilidad, sino también la seguridad de los alimentos y la transparencia de la cadena de suministro. Además, esta visibilidad integral, en todo lo amplio de la cadena de suministro, logra un planeamiento de la demanda más preciso, y esto aumenta la precisión del planeamiento y ayuda a disminuir aún más los desperdicios.

Esto es obviamente benéfico para la producción de alimentos, ya que demuestra las credenciales sustentables y la huella de carbono de los procesos y productos, la información y visibilidad disponible pueden utilizarse también en otras formas. El acceso a los datos y poder ver los cuellos de botella o ineficiencias de la cadena de suministro mostrando exactamente dónde pueden realizarse mejoras para lograr metas de sustentabilidad y para también mejorar la eficiencia operacional, optimizando procesos y lograr ahorro de costos al mismo tiempo.

Finalmente, con las herramientas adecuadas, las empresas de alimentos pueden lograr mejoras basadas en datos en sustentabilidad de la cadena de suministro. La tecnología logra acceso a la calidad y transparencia de la información necesaria para lograr cumplir con las promesas de sustentabilidad, logrando ahorros considerables en costos. Con la presión para demostrar un compromiso con la sustentabilidad, las empresas deben actuar ya, brindando una verdadera sustentabilidad de los procesos.

Advertisement
Continue Reading
Advertisement

Tecnología

Cybolt inauguró Beacon Lab, un centro de observación de ciberamenazas globales en México

Published

on

Cybolt, nauguró Beacon Lab en México, un centro de observación de amenazas, que tiene capacidad de detectar, analizar, alertar, mitigar y proteger a las organizaciones y personas ante ciber amenazas globales. Este proyecto refuerza la misión de Cybolt, que es hacer del mundo un lugar más seguro.

 

Durante el evento se mencionó que el nuevo centro de observación de amenazas forma parte del Centro de Operaciones Tecnológicas de Cybolt, ubicado en Metepec, Estado de México, el cual está conformado por dos Data Centers, los primeros en el mundo certificados en ciberseguridad por ICREA con Sello Negro, que es la primera certificación de seguridad cibernética para infraestructura de Centros de Datos, basada en el modelo Center Internet Security (cisecurity.org), además, centro de recuperación ante contingencias y bóvedas de resguardo de información. Es operado por ingenieros especializados en seguridad cibernética que trabajan dentro de un sofisticado SOC (Centro de Operaciones de Ciberseguridad) que cumple todos los días con el objetivo de proteger a las organizaciones de distintas industrias ante todo tipo de ciberamenazas avanzadas.

 

Este SOC de Cybolt tiene distintas certificaciones internacionales y cumple con normas ISO 27001, ISO 20000, ISO 22301, ISO 37000, ISO 34000 e ISO 9000, que resultan en altos estándares de disponibilidad y seguridad, a prueba de desastres naturales y cibernéticos, y con redundancias en energía, ambiente y comunicaciones conectadas al mundo y al SOC espejo de Cybolt en Chicago. Conformado por más 6 mil metros cuadrados de infraestructura, el centro de operaciones tecnológicas de Cybolt ofrece servicios de ciberseguridad, cómputo y resiliencia a las organizaciones todos los días del año, lo que lo convierte en uno de los campus tecnológicos más grandes y avanzados de Latinoamérica.

 

Dentro del SOC, se encuentra el nuevo Beacon Lab, el centro de observación de amenazas; un CSIRT (Equipo de Respuesta ante Incidentes de Seguridad) de Cybolt. Desde ahí se detectan amenazas en el entorno digital, que luego se comparten al ecosistema digital del mundo, actuando como un faro que guía a los navegantes en medio de la oscuridad del ciberespacio.

 

“Desde el nuevo Beacon Lab, nos será posible descubrir amenazas que antes no se habían identificado, y junto con todos los otros centros de observación en el mundo, será posible advertir en tiempo real de los peligros cibernéticos que enfrentarán las empresas y las personas. Por ejemplo, señalando vulnerabilidades en sistemas operativos o en dispositivos, que luego pueden ser usadas para crear antivirus comerciales y estrategias de remediación digital” mencionó Sitlalmina Hernández, Directora de Security Services en Cybolt.

 

“Actualmente, en Cybolt tenemos un objetivo muy claro: hacer del mundo digital, un espacio de confianza. No podemos negar que existe la maldad, pero es un hecho que la luz siempre conquista a la oscuridad. El medio de la tempestad digital, queremos que Cybolt continúe siendo el faro que ilumine. Por esto, invitamos a las empresas y organizaciones de todo México a conocer nuestras iniciativas tecnológicas que trabajan con un amplio portafolio de soluciones especializadas para hacer frente a cualquier tipo de ciber amenazas” concluyó la vocera.

Continue Reading

Tecnología

Se presenta World ID 2.0 de Worldcoin

Published

on

Worldcoin presentó una actualización de protocolo: World ID 2.0, un sistema más potente que preserva la privacidad “humanidad”, un pasaporte digital equipado con interesantes integraciones de aplicaciones* y un conjunto de nuevas funciones. Los servicios de verificación de humanidad se están expandiendo en México y Singapur, aumentando el acceso global a World ID 2.0.

Antes de continuar toma en cuenta lo siguiente:

Este contenido se comparte con fines informativos, en ningún momento es una recomendación, las acciones que tome a partir de esta información son su propia responsabilidad, le recomendamos buscar más información antes de descargar una aplicación o entregar información personal aun cuando esta afirme proteger su identidad. 

La Identificación mundial 2.0 hace que sea más fácil distinguir entre bots y humanos verificados en línea, al mismo tiempo que preserva la privacidad con aplicaciones y servicios populares con nuevas integraciones prediseñadas. El protocolo se integrará con plataformas populares de comercio electrónico, juegos y redes sociales, incluidas: Shopify, Mercado Libre, Minecraft, Reddit y Telegram.

Demostrar personalidad, no identidad

Advertisement




El rápido avance mundial de inteligencia artificial ha acelerado la necesidad de diferenciar entre contenido en línea generado por humanos y por IA. Según lo informado por CNBC, los minoristas están perdiendo aproximadamente 100 mil millones de dólares al año debido al fraude de devoluciones, los robots y la acumulación de cupones. Mientras tanto, la industria del juego digital lucha por combatir los robots que afectan la cantidad real de humanos que juegan en línea y han sido supuestamente para vencer fraudulentamente a humanos en juegos competitivos.

World ID tiene como objetivo proporcionar una capa de identidad digital descentralizada que permita acciones anónimas para el beneficio de cada ser humano único en línea. Con el pasaporte digital de humanidad, las personas pueden verificar en una aplicación o servicio que son humanos sin revelar su identidad, y las marcas pueden garantizar que sus ofertas y servicios se utilizan según lo previsto. World ID 2.0 también ofrece nuevos niveles de verificación para brindar a los desarrolladores opciones al implementar requisitos de verificación de humanidad en sus aplicaciones o servicios.

Las integraciones de aplicaciones ofrecen una mayor utilidad

Los usuarios y las empresas se benefician de World ID. Nuevas integraciones con aplicaciones como Shopify, Telegram, Minecraft, Reddit y Mercado Libre, junto con integraciones existentes con aplicaciones que incluyen Discord, Protocolo de Talento y Autenticación de Okta0, significa que las personas pueden verificar rápida y fácilmente su humanidad en las plataformas que usan todos los días. Y con una nueva, plataforma de desarrollo de alto rendimiento al permitir a los constructores integrar fácilmente e «Iniciar sesión con World ID» en su aplicación, cada semana se agregan nuevas integraciones, todas visibles en la nueva Tienda de aplicaciones Worldcoin.

Los nuevos niveles de verificación ofrecen mayor acceso y flexibilidad

Advertisement




Casi cinco millones de personas en todo el mundo tienen ahora una identificación mundial y más de 2,5 millones han verificado su humanidad en un Orbe para poder utilizar plenamente su identificación mundial.

Con sus nuevos niveles de verificación, World ID 2.0 introduce más formas para que las personas usen su World ID según las necesidades de seguridad de la aplicación y para garantizar que las personas no compartan más información de la que necesitan o desean para una aplicación determinada. Desde la verificación del dispositivo para mayor comodidad y accesibilidad hasta la verificación Orb con autenticación facial adicional para casos de uso de alta seguridad, ahora hay una manera para que todos puedan usar su World ID incluso si aún no han tenido la oportunidad de verificar en un Orb. .

Cómo obtener una identificación mundial

Obtener una World ID es tan simple como descargar una billetera compatible, comenzando con la aplicación mundial que está diseñado para apoyar el 94,5% de los smartphones iOS y el 98,2% de los Android. en uso hoy en día. La verificación inicial de un World ID ofrece un nivel básico de protección con Device Auth y un World ID verificado por Orb proporciona una utilidad mejorada para aplicaciones o servicios que requieren mayor seguridad y verificación. Visita https://worldcoin.org/find-orb o consulte la aplicación World para encontrar una ubicación de verificación de Orb cerca de usted.

Una mirada al impulso y la expansión de Worldcoin

Advertisement




El interés en el acceso a Worldcoin y tecnologías de prueba de personalidad como Identificación mundial sigue creciendo a nivel mundial. En 2023, las verificaciones de identificación mundial aumentaron de menos de un millón en enero a más más de 2,5 millones a finales de noviembre. También se están abriendo ubicaciones adicionales de Orb en ciudades nuevas y existentes para ayudar a garantizar que todos los que quieran ser parte de la comunidad de Worldcoin puedan hacerlo. México y Singapur se unen a la lista de lugares donde las personas ahora pueden encontrar Orbs.

Continue Reading

Empresas

Dynatrace obtiene la competencia en Seguridad de AWS

Published

on

Dynatrace anuncia que ha obtenido la Competencia en Seguridad de Amazon Web Services (AWS). Al obtener esta competencia, Dynatrace ha demostrado experiencia en ayudar a sus clientes a remediar proactivamente las vulnerabilidades y defenderse contra las amenazas en sus entornos de AWS.

Las capacidades de seguridad de aplicaciones de la plataforma Dynatrace® incluyen análisis de vulnerabilidades en tiempo de ejecución, que proporcionan detección y priorización en tiempo real de vulnerabilidades que presentan un riesgo significativo en entornos de producción; protección de aplicaciones en tiempo de ejecución, que detecta y bloquea ataques a aplicaciones, como inyección SQL, inyección de comandos y ataques JNDI; y análisis de seguridad, que permiten la caza de amenazas y la detección y respuesta a incidentes en tiempo real. Estas funciones, combinadas con la IA de Davis® y las amplias capacidades de automatización de la plataforma Dynatrace, permiten a los clientes mitigar los riesgos de forma proactiva y automatizar la corrección para que puedan ofrecer innovación con confianza.

La obtención de la competencia de seguridad de AWS se basa en la relación de Dynatrace con AWS, tal como se refleja en sus designaciones de competencia de AWS existentes, incluidas la competencia de Operaciones en la nube de AWS, la competencia de Gobierno de AWS, la competencia de Migración y Modernización de AWS, la competencia de Aprendizaje Automático de AWS en IA aplicada, la competencia de Contenedores de AWS y la competencia de AWS DevOps.

«Dynatrace y AWS desempeñan un papel fundamental en la optimización del rendimiento de nuestros servicios digitales, al tiempo que mantienen un alto nivel de seguridad y rentabilidad», dijo Luca Domenella, director de operaciones en la nube y DevOps de Soldo. «A medida que nuestro entorno en la nube continúa escalando, nuestros equipos se enfrentan naturalmente a una complejidad cada vez mayor y a un mayor riesgo. Dynatrace nos proporciona una visión sin precedentes de nuestro ecosistema digital, lo que nos permite identificar y remediar vulnerabilidades de forma proactiva en tiempo real. Este nivel de precisión no sólo nos ahorra un tiempo valioso, sino que también garantiza que los datos confidenciales de nuestros clientes permanezcan seguros. Con Dynatrace, podemos centrarnos con confianza en ofrecer la mejor experiencia digital posible a nuestros clientes, sabiendo que nuestro entorno en la nube está protegido contra las amenazas emergentes».

AWS ofrece soluciones escalables, flexibles y rentables desde startups hasta empresas globales. AWS estableció el programa de competencias de AWS para respaldar la integración y la implementación sin problemas de estas soluciones y ayudar a los clientes a identificar socios de AWS con una amplia experiencia y conocimientos en la industria. La competencia de Seguridad de AWS permite a los clientes seleccionar miembros validados de la red de socios de AWS (APN) que proporcionan tecnología que ayuda a las organizaciones a adoptar, desarrollar e implementar soluciones de seguridad complejas en AWS. Los socios con una competencia en seguridad de AWS tienen una amplia experiencia técnica en seguridad en AWS y un éxito comprobado de los clientes al proteger el viaje a la nube con sus ofertas de software y servicios.

«Proteger los entornos en la nube de nuestros clientes es nuestra principal prioridad, ya que se enfrentan a un panorama de amenazas en rápida evolución y al riesgo de ciberataques», dijo Steve Tack, SVP de gestión de productos de Dynatrace. «Estamos orgullosos de haber logrado la competencia de seguridad de AWS. Este reconocimiento refuerza nuestra posición como socio de confianza de AWS y es un testimonio de nuestro enfoque impulsado por IA para identificar, bloquear e investigar vulnerabilidades en entornos híbridos y multinube. Nos motiva aún más a seguir ayudando a nuestros clientes a acelerar la migración y la transformación de la nube con confianza».

Continue Reading

Trending