#EDOMÉX TRABAJA PARA CERTIFICAR A COCINERAS TRADICIONALES DE LA ENTIDAD.
• Destacan riqueza gastronómica indígena de la entidad. • Buscan preservar las tradiciones e impulsar mejores oportunidades de desarrollo económico. Toluca, Estado de México, 26 de agosto de 2021. Para garantizar la preservación y difusión de la riqueza gastronómica que hay en el Estado de México, el Consejo Estatal para el Desarrollo Integral de los Pueblos Indígenas del Estado de México (CEDIPIEM), organismo sectorizado a la Secretaría de Desarrollo Social, en coordinación con la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM) y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, realizaron un curso para evaluación de competencias de 30 cocineras de comunidades indígenas. Este taller de alineación al EC1084, referente a la Certificación para la Preparación de la Gastronomía Mexicana Popular y Tradicional, es un gran paso para destacar la importancia que tiene la gastronomía en el desarrollo cultural y en el sentido de pertenencia, pero también para reconocer el papel de todas aq..