Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.- Ante la celebración del tradicional Día de Muertos los días 1 y 2 de noviembre, la Secretaría de Salud del estado recomienda a la población cuidar el consumo de comida en la vía pública y a los expendedores optimizar el manejo higiénico de los alimentos, así como la preparación de las aguas.
Debido a la concurrencia que se registra en los panteones durante esta festividad, la venta de alimentos en la periferia aumenta y en consecuencia la población se expone a un mayor riesgo de daños a su salud porque la comida puede contaminarse ya sea por aire o por una inadecuada manipulación.
En este sentido, a fin de prevenir afectaciones gastrointestinales, la Secretaría de Salud estatal, a través de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (Dipris), exhorta a cuidar la salud ante el consumo de alimentos que pudieran estar contaminados por la falta de higiene.
Eddy de Jesús Constantino Acuña, capacitador del curso “Manejo higiénico de alimentos” de la Dipris, señaló que las enfermedades infecciosas se transmiten por la ingesta de partículas de materia fecal a través del consumo de alimentos o agua contaminados, o mediante el contagio de persona a persona a través de las manos, principalmente por no lavárselas adecuadamente luego de ir al baño o cambiar pañales.
Mencionó que para los expendedores se recomienda el uso de cubreboca, gorra y zapatos cerrados; manos limpias, sin anillos ni esmaltes. Así también, evitar que una misma persona sea quien sirva y cobre la adquisición de los alimentos.
En caso de ingerir alimentos en la vía pública se recomienda consumir únicamente aquéllos que estén bien cocidos o fritos. Deberá cerciorarse que las salsas o demás complementos estén cubiertos del sol, polvo o cualquier agente que pudiera ser contaminante.
Si presenta más de tres evacuaciones líquidas al día, evite automedicarse y acuda a la unidad de salud más cercana para recibir el tratamiento adecuado.
